Vynikající jako jediné jídlo, bramborový flan nebo gateau lze obohatit o další ingredience nebo připravit podle tradičního neapolského receptu.
Bramborový dort nebo dort je originální receptura neapolské kuchyně. Kromě klasické verze vám nabízíme i vycpanou a veganskou variantu .
Zde jsou recepty.
1. Bramborový brambor: klasický recept
SLOŽKY pro 6 osob:
- 1 kg brambor
- 1 knoflík másla
- 3 vejce
- 300 g mozzarelly
- 50 g parmazánu
- 1/2 sklenice mléka
- strouhanka
- muškátový oříšek
PŘÍPRAVA. Po uvaření brambor v hojně osolené vodě po dobu asi 40 minut, oloupejte je odstraněním vnější kůže. Rozmačkejte je pomocí bramborového masa a nalijte je do velké mísy.
Přidejte máslo a trochu nastrouhaného muškátového oříšku. Také přidejte vejce a parmazán, poté sůl a pepř podle vašich chutí. Smíchejte všechny ingredience tím, že postupně naléváte mléko. Zkontrolujte konzistenci za běhu a přidejte mozzarellu nakrájenou na kostky.
Pokračujte v míchání směsi a jakmile dosáhnete požadované konzistence, připravte plastickou pánev. Po postřikování vrstvou strouhanky na dno pánve pečlivě uspořádejte směs.
Pečte plátek při 180 ° a vařte alespoň 30 minut. Zkontrolujte zhnědnutí a podávejte vlažné.
Bramborový flan: může být také obohacen o další ingredience.
2. Bramborový brambor: recept s houbami
Ingredience pro 4 osoby):
- 500 g brambor
- 250 g žampiony hub
- 150 g uzeného sýra
- 50 g strouhaného parmezánu
- 1 stroužek česneku
PŘÍPRAVA. Brambory umyjte a oloupejte, poté je nakrájejte na silné plátky. Nechte je blanch v květináči plné vody, vyhněte se jejich rozpadání při varení.
Do té doby pokračujte v přípravě žampionů. Poté, co jste je očistili a nakrájeli na plátky, restujte je několik minut na pánvi s extra panenským olivovým olejem a stroužkem česneku. Přidejte trochu soli a pepře podle chuti.
Na tomto místě můžete přidat brambory a houby do flanu. Rozložte vrstvu brambor v pekáčku a přidejte trochu strouhaného parmezánu, žampionů a trochu nasekané scamorzy.
Pokračujte ve vytváření vrstev brambor a potom hub, dokud vám nedojdou ingredience. Pečeme v předehřáté troubě při 180 ° a vaříme asi 20 minut. Obsluhujte flan stále horký a strnulý.
3. Bramborový brambor: veganský recept
Ingredience pro 4 osoby):
- 6 středně velkých brambor
- zeleninový sýr
- 1 polévková lžíce bramborového škrobu
- muškátový oříšek
- byliny
- strouhanka
PŘÍPRAVA. Brambory opláchněte velkým množstvím slané vody. Jakmile je připraven, odstraňte vnější kůži a rozmačkejte je bramborovým masem nebo vidličkou.
Přidejte trochu soli a promíchejte směs. Nalijte lžíci bramborového škrobu, kropení aromatických bylin, muškátový oříšek a pepř.
Pokračujte v hnětení, aby bylo vše homogenní. Nyní přidejte nakrájený zeleninový sýr (vyberte tuhý na trhu) a znovu promíchejte.
Nakonec těsto postavíme na plech pečený tukem s trochou oleje. Zakryjte povrch flanu malými strouhankami a pečte asi 200 minut při 200 °.
Další recepty, které vás mohou zajímat:
- Polenta flan s restovanou zeleninou: ingredience a recept
- Pěstujte brambory třemi jednoduchými způsoby
- Dušené brambory plněné cizrnou a kapary
- Křupavé pečené brambory - recept a přísady
- Bramborový krém: recept a ingredience
- Dýňové a bramborové kuličky: vegetariánský recept
Elle
Intenzivní chov: historický exkurs
American Shorthair: charakter a vzdělání této kočky
Související články
Feijoa: vlastnosti ovoce a recept na džem
11. srpna 2020
Dávkové vaření nebo jak plánovat a organizovat všechna jídla v týdnu
22. května 2020
Zde je návod, jak připravit vynikající palačinky z cuketových květů
16. května 2020
Domácí recept na přípravu Falafelu, vegetariánských masových kuliček původem z Libanonu
9. května 2020Zanechat komentář Zrušit odpověď
Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinná pole jsou označena *
Komentář
Jméno *
E-mailem *
webová stránka
Souhlasím s cookie pro uložení mých dat (jméno, e-mail, web) pro další komentář.