Mučenky (vědecký název marakuja) je plodem lezení rostlina pocházející z tropických oblastí je také známý jako mučenky, portugalský název, který zahrnuje domorodé názvy, nebo granadilla , španělský název, který odkazuje na svá četná semena jedlé, že z dálky si pamatuje granátové jablko .
Nejprve ze všeho vyjasníme pole nedorozumění, které je často doprovázeno názvem tohoto ovoce: nazývá se mučenkovým ovocem nikoli pro jeho údajné afrodiziacké vlastnosti , ale pro tvar koruny květu, která připomíná obraz trnité koruny. nosil Kristus během jeho ukřižování.
Je možné najít dva hlavní druhy mučenky : ten, který najdeme nejčastěji na policích, je fialové mučenky (passiflora edulis), které má tmavě fialovou pokožku a je menší než žluté mučenky (passiflora edulis flavicarpa).
Vlastnosti mučenky nebo maracuja
Z nutričního hlediska je mučenka složena převážně z vody (73%) spolu s bílkovinami, tuky, popelem, dietními vlákny, uhlohydráty a cukry. Existují také mírná množství minerálních solí, jako je draslík, hořčík , sodík, fosfor , vápník, železo , zinek a selen .
V tomto ovoci jsou také dobrá množství vitaminů, zejména vitamínů skupiny C a A. Kromě beta-karotenu také obsahují vitaminy skupiny B (B2 a B3), K, J.
Toto ovoce, které je významným zdrojem antioxidantů , je zvláště známé svou činností v kontrastu s volnými radikály a stárnutím buněk.
Je to také ovoce, které se snadno stravuje a je schopné podpořit střevní motilitu a pravidelnost díky přítomnosti látky, jako je pektin , která je také zodpovědná za satirační účinek maracujy a její zpožděný účinek na absorpci uhlohydrátů. a je schopen přinést výhody také metabolismu tuků a hromadění cholesterolu; zejména přítomnost slizu jej činí užitečným jako prostředek proti gastritidě a kolitidě .
Blahodárné účinky mučenky jsou také způsobeny vysokou koncentrací esenciálních mastných kyselin, mezi nimiž je Omega 6 a v menším množství Omega 3 odpovědná za správné fungování celého organismu.
Objevte vlastnosti těchto tropických plodů:
- Co je durian a jeho vlastnosti
- Mangosteen, vlastnosti a použití
- Pitaya nebo dračí ovoce, vlastnosti a použití
- Vlastnosti a použití hvězdného ovoce nebo karamboly
- Vlastnosti manga
- Achacha, ovoce podobné melounu
- Vlastnosti Garcinia cambogia
Jak jíte mučenky?
Jednoho dne nám někdo napsal, zda se má vášeň ovoce oloupat. Odpověď je zjevně ne. Vášeň ovoce nemusí být loupaná . Jí se čerstvé, jednoduše nakrájením ovoce na dvě stejné části s nožem (který musí být zralý, s mírně zvrásněnou pokožkou, ne hladkou).
Poté se žvýkaná želatina a semena sníží pomocí lžičky. V některých zemích původu tohoto ovoce uvidíte, jak ho místní obyvatelé otvírají rukama a sají dužinu bez pomoci jakéhokoli nástroje. No, není to tak snadné, musíte být opravdu praktičtí, lépe používat nůž a lžíci ...
Vášeň ovocné koktejly a recepty
Toto exotické ovoce, které se pyšní velmi voňavou dužinou, lze konzumovat přirozeně i jako přísada do ovocných šťáv, pěn, krémů, sorbet a jako přísada do koktejlů, ale také jako základ pro likéry a jiné alkoholické nápoje.
Zejména šťáva získaná z mučenky je základem mnoha receptů pro přípravu džemů , krémů, pěn, ale také sorbetů a dezertů.
Tip : Vyzkoušejte ovocnou šťávu z mučenky s domácím jogurtem .
Používá se také jako kosmetická složka k výrobě šamponů, krémů a olejů.
Jak uchovat vášeň ovoce
Díky slupce, která je velmi odolná, lze toto ovoce skladovat velmi dobře i po dobu více než jednoho týdne, doporučujeme jej však uchovávat v chladničce, abyste jej udrželi co nejlépe.
V případě potřeby ji můžete také zmrazit a spotřebovat později.
Vášeň ovocná květina
Zde je krásný obraz, který zobrazuje mučenkový květ, jehož tvar, jak jsme viděli, nese jeho jméno.
Vášeň ovocná rostlina: mučenka
Rostlina, která dává ovoce mučenky, se nazývá Passiflora a v této specializované hloubkové analýze jsme popsali všechny její vlastnosti: vlastnosti produktu Passiflora
Passion fruit products for sale
Zde je řada produktů získaných z tohoto ovoce k prodeji online, od šťávy po bobule mučenky až po semena, která pěstují mučenku.
Možná by vás také mohlo zajímat:
- Na našich stolech se stále více vyskytuje exotické ovoce
- Co je durian a jeho vlastnosti
- Garcinia Cambogia: vlastnosti