Vařená jablka lze připravit mnoha způsoby: v troubě, v mikrovlnné troubě, v pánvi nebo v květináči… Pojďme prozkoumat nejtradičnější a nejneobvyklejší metody. 
Jak vyrobit pečená jablka
Podle běžné představivosti pečené jablko připomíná lék babičky užitečný v případě zácpy nebo chřipky. Je to ve skutečnosti lehký a snadno stravitelný přípravek, který zvyšuje projímavé vlastnosti tohoto ovoce.
Ve skutečnosti to může být rafinovaný dezert, perfektní dezert po jídle, který nabízí hostům, léčba k léčbě sebe. Kromě mikrovlnného vaření lze jablka také snadno vařit v troubě, pánvi a hrnci.
ZDE JE náš výběr všech receptů se sladkými a slanými jablky
Jablka by měla být vždy připravena s trochou vody, která pomůže rozpustit cukr. To dá život tomuto nádhernému a voňavému sirupu typickému pro vařené jablko.
Jak vyrábět pečivo
Chcete-li jej připravit, stačí odstranit jádro a stopku a přitom kůru neporušit. Chcete-li to provést, pomozte si pomocí speciálního nástroje, který vám umožní uchovat ovoce jako celek. Jablka si můžete zařídit do ohnivzdorné misky a přidat na dno šťávu z citronu, hnědého cukru, tyčinky skořice a trochu vody. Vařte při teplotě 200 stupňů po dobu asi 30 minut .
Pokud dáváte přednost, můžete nakrájet ovoce na klíny a připravit stejným postupem, ale v konečném výsledku tak ztratíte nějakou chuť a texturu. Podávejte teplé s nožem a vidličkou.
Například pečená jablka
Prvním pravidlem, jak připravit opravdu lahodný dezert na bázi jablek, je vybrat ovoce, které není příliš velké, zralé na správném místě a sladké. Zlaté , zjevně organické , jsou ideální pro pečení . Skořice , jejíž vůně dokonale ladí se sladkostí jablka, trochou citronové šťávy a cukru, nesmí nikdy chybět . Nakonec můžete ozdobit práškovým cukrem, rozinkami, sušeným ovocem nebo ořechy.
Po vaření v troubě tmavá dřeň
Buničina těchto jablek se po vaření roztaví. Jsou proto vhodné zejména na kompoty, džemy, pečené celé, ale také s Tarte Tatin . Používáte-li velmi sladké odrůdy, můžete si dovolit hodně snížit cukr, takže přirozená fruktóza ovoce bude stačit k uspokojení těch nejnáročnějších palat.
- Chanteclerc : velmi sladké
- Boskoop : sladkokyselá, šťavnatá, perfektní k vaření
- Jonagold: sladký a voňavý, šťavnatý, křupavý
- Granny-Smith: sladká, mírně kyselá, voňavá, s nádechem hrušky.
- Red Delicious : sladká a voňavá, kompaktní a měkká, mírně kyselá.
- Royal Gala: jemná a šťavnatá dužina, dobrá rovnováha sladkých kyselin, voňavá
Pevná buničina po pečení
U jablek podávaných na klínech, smažených nebo karamelizovaných, ale také na koláče, rozpadající se koláče a pečené, je nejlepší zvolit ta, která zůstanou po uvaření pevná. Pro tato použití budou tyto odrůdy dělat:
- Renetta : sladká a ovocná, se správným množstvím kyselosti, vůní kdoule a medu.
- Zlatá : sladká, pevná a šťavnatá, voňavá (vůně banánů), mírně kyselá
- Pink Lady : voňavá a sladká
- Braeburn : dobrá rovnováha mezi sladkostí a kyselostí, pevná a křupavá, šťavnatá
- Calville Blanc d'Hiver : jemná a jemná dužina, šťavnatá a sladká, s nádechem banánů.
- Ambrosie : sladká a kyselá, šťavnatá, pevná a křupavá
- Honey Crunch: velmi sladké, křupavé a šťavnaté, s nádechem medu
Jak vyrobit jablka v mikrovlnné troubě
Jablka jsou také velmi dobře vařená a hodí se k různým technikám vaření, receptů a konzervace potravin . Velmi praktickým a chutným způsobem je vaření v mikrovlnné troubě.
Stává se z něj velmi rychlý zákusek, perfektní jako zákusek na poslední chvíli nebo jako výživná a lehká občerstvení pro nejmenší. Kromě toho, mírným prodloužením nebo zkrácením doby vaření bude konečný výsledek více či méně křupavý.
Zde jsou ingredience pro 4 osoby:
- 2 neloupaná jablka (Golden nebo Renetta)
- 15 g másla
- 25 gramů hnědého cukru
- 1 čajová lžička skořice
Příprava. Po důkladném promytí jablek ponechte kůru neporušenou, nakrájejte je na 1 cm kostky a vyjměte jádro. Vložte je do misky vhodné pro mikrovlnné vaření a posypte povrch máslem na malé kousky. Vařte při 700 W po dobu 2 minut nebo po dobu 15-30 sekund, pokud dostupná trouba nedosáhne tohoto výkonu. Posypeme směsí hnědého cukru a skořice a pečlivě promícháme. Vložte je zpět do mikrovlnné trouby na další 2 minuty. Můžete jim sloužit sami, zatímco jsou ještě v teple, nebo je doprovázet krémem nebo vanilkovou zmrzlinou.
Jak připravit vařená jablka v květináči
Plátky jablek v květináči jsou také vynikající pro doprovod hlavních chodů masa, nejen jako dezert. Jablka nakrájejte na klíny a oloupejte. Nejprve roztavte knoflík másla v kastrolu nebo pánvi, poté přidejte klíny a nechte je na obou stranách po dobu dvou minut zhnědnout.
Pokud dáváte přednost velmi tmavé buničině, přikryjte víkem a vařte na mírném ohni asi deset minut. Chcete-li vyrobit karamelizované klíny, přidejte kromě másla cukr. Vaříme, často se točí, v pánvi asi deset minut, dokud se karamel nezmění a plátky nejsou zlaté.
Pečená jablka lze přidat do sladkých a kyselých jídel nebo je jíst jako dezert.
Jak uchovávat pečená jablka
Vložte je do misky s omáčkou a zakryjte průhledným filmem, můžete je uložit v lednici až na 3 dny .
V mrazničce , uzavřené v plastové nebo skleněné nádobě s víkem, je doba skladování až tři měsíce, ale nezapomeňte uvést datum na nádobě. Po rozmrazení nikdy znovu nezamrznout, i když nejste úplně spotřebováni. Chcete-li je jíst, vložte je do mikrovlnné trouby na 1 minutu při maximálním výkonu nebo je zahřejte ve vodní lázni.
Jak používat pečená jablka
Mohou být použity jako náplň pro různé dezerty, jako jsou dorty, závin nebo klasický americký jablečný koláč, a mohou být také doprovázeny druhým chodem masa, pokud jsou redukovány na pyré.
Jsou pečená jablka laxativní nebo svíravá?
Jablka mají četné přednosti, jsou protiprůjmová, projímavá, čistící. Jejich denní spotřeba je vhodná pro lidi, kteří trpí průjmem nebo zácpou.
Jablka jsou projímadla . Ve skutečnosti kromě cukrů a vitamínů C a E a minerálních solí, jako je draslík a železo, slupka jablek obsahuje především rozpustnou rostlinnou vlákninu, pektin , která zpomaluje průchod potravy střevem. prodlužuje vstřebávání živin a podporuje vylučování stolice.
Pektin proto působí jako houba a absorbuje a eliminuje toxiny produkované bakteriemi, které způsobují gastroenteritidu.
Konzumace jablek se doporučuje jako jediná potrava v případě průjmu, ale pokud jsou ovlivněny zažívací orgány, je lepší použít strouhaná nebo vařená jablka. Ve skutečnosti jsou při vaření ještě stravitelnější, a proto jsou vhodné pro ty, kteří mají zažívací potíže.
Tyto organické kyseliny (kyselina jablečná, kyselina citrónová, kyselina jantarová, kyselina mléčná a kyselina salicylová), přítomné v ovoci obnovení střevní flóru, prevenci střevní fermentaci. Působí jako antiseptika a regenerátory normální bakteriální flóry střeva.
Jablko také obsahuje taniny , látky s adstringentními vlastnostmi, které mají protizánětlivý účinek na střevní sliznici. Takže pokud je ovoce velmi zralé a pokožka ztmavne, bude ještě účinnější proti průjmu a kolitidě.
Jaká jablka na koláče
Zvedněte ruku, pokud vám nevadí kousek domácího jablkového koláče. Každý z nich tento dezert ochutnal alespoň jednou za život, ale snad ne každý ví, že nejvhodnější odrůdou pro dorty je Golden Delicius s tenkou žlutou pokožkou a křupavou a velmi sladkou dužinou.
Nyní, když víte, která odrůda je nejvhodnější pro přípravu tohoto slavného zákusku, nenechte si ujít náš recept na jablečný koláč ve veganské verzi, aniž byste zapomněli rozpadat jablko v naší klasické a veganské verzi.
Jaká jablka na závin
Tyto koblihy , tím jablečný závin a jiné dezerty jihotyrolských tradice se připravují k lepšímu s syřidla . To je rozpoznáno na žluté kůži potřísněné tmavými skvrnami, velkými a moučnými dužinami. Hlavním rysem je, že si to drží po dlouhou dobu. I když slupka vrásek je, buničina zůstává ve skutečnosti šťavnatá a měkká.
Jak vyrobit karamelizovaná jablka
Karamelizovaná jablka jsou klasikou americké vánoční tradice i mimo ni. Často je najdeme na stáncích veletrhů, na festivalech a vesnických festivalech av USA jsou jedním z typických halloweenských sladkostí . Jejich příjemný vzhled doslova přivádí k šílenství malé i velké.
Zvláštností je tvrdý a lesklý povlak, který pokrývá ovoce. Je to poměrně silná vrstva z bílého nebo hnědého cukru, kukuřičného sirupu, vody. Často se do ní přidává červené barvivo, které barvu zesvětlí.
Ideální kmeny jsou Stark Delicius , Gala , Granny Smith a Fuji . Chcete-li je vyrobit doma, potřebujete následující přísady.
- 8 jablek Granny Smith
- 2 šálky cukru
- 3/4 šálku vody
- 1/2 šálku kukuřičného sirupu
- 1/2 lžičky červeného potravinářského barviva
Příprava. Jablka umyjte a vyjměte jádro. Pro každé jablko vložte hůl a nechte ji zaschnout na čistém hadříku. Mezitím smíchejte cukr s vodou a kukuřičným sirupem a vše vařte. Použijte pánev s velmi tlustým dnem, abyste nespálili vrstvu karamelizovaného cukru, která se vytvoří.
V tomto bodě snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte další 3 minuty. Ideální by bylo mít potravinářský teploměr a vypnout teplo, když teplota sirupu dosáhne 290 ° .
Chuť se sypáním skořice nebo hřebíčku. V tomto okamžiku ponořte každé jablko do pánve, nechte ho několik sekund odtéct a umístěte jablka na plech potažený papírem na pečení. Asi po hodině budou připraveni k jídlu.