Máte rádi růžičkovou kapustu ? Zde jsou výhody a vlastnosti této zeleniny používané v kuchyni pro její mnoho vlastností a samozřejmě nejlepší recepty, které ji přivedou ke stolu.
Růžičková kapusta patří do rodiny kapusty, které připomínají vzhled, ale v miniatuře. Vyvíjejí se podél celé stonky rostliny (Brassica Oleracea), která může dosáhnout až 90 cm a dokonce vyprodukovat 100 klíčků.
Listy jsou navzájem překrývány a vytvářejí klasický kulovitý tvar. Ačkoli název napovídá o belgickém původu, ve skutečnosti jde o italskou zeleninu.
Existuje několik odrůd rostliny, včetně „trpasličích“ druhů a červené odrůdy , poměrně vzácné. Růžičková kapusta se vyznačuje také sezónností produkce, která trvá od konce září do března.
Růžičková kapusta: vlastnictví
Existuje mnoho vlastností růžičkové kapusty. Z tohoto důvodu je rostlina obzvláště oblíbená v kuchyni, a to i přes nepříliš příjemnou vůni vyzařující během vaření.
Jsou bohaté na minerální soli ( železo , měď , vápník, draslík, mangan a fosfor ), obsahují také bílkoviny a sacharidy. Pomáhají v prevenci rakoviny prsu, prostaty a tlustého střeva díky četným antioxidantům v něm obsaženým (thiokyanáty, zeaxanthin, indoly, isothiokyanáty a sulforafan).
Oplývají vitamíny, jako je vitamin A (užitečné pro pokožku a sliznice), vitamin B, vitamin C (chrání tělo před infekcemi). Přítomný je také vitamin K (užitečný pro zdraví kostí a pro omezení poškození neuronů v případě Alzheimerovy choroby).
Používají se také jako detoxikační prostředky , a to natolik, že se kdysi používalo k pití vody na uklidnění kocoviny.
Jsou užitečné pro potlačení anémie a prevenci tvorby vředů. Díky koncentraci vitaminu B1 a kyseliny listové nebo vitamínu b29 zlepšují schopnost soustředit se a soustředit se . Obsahují také mnoho vláken , takže se doporučují těm, kteří trpí zácpou a střevními nepravidelnostmi.
Růžičková kapusta: jak je používat v kuchyni
Růžičková kapusta se většinou používá při vaření, k přípravě prvních chodů nebo příloh . Podívejme se na hlavní recepty, opravdu snadné a cenově dostupné pro každého.
Vařená růžičková kapusta
Jednoduchý recept, který nemůže být jednodušší.
- Musí být vařeny ve velkém množství vody a soli po dobu 12/15 minut v závislosti na vašich preferencích (více či méně měkké).
- Následně by měly být ochuceny olejem a kořením podle chuti.
Brussel klíčí na pánvi
Případně mohou být restovány na pánvi, což je ve skutečnosti velmi chutná varianta.
- Nejprve připravte zeleninový vývar .
- Poté klíčky ošetřete odstraněním tvrdé spodní strany a vnějších listů a poté je rozkrojte na polovinu. Umyjte je a vypusťte.
- Na středním ohni pár minut podusíme na pánvi s olivovým olejem šalotku .
- Přidejte zeleninový vývar a klíčky nakrájené na polovinu a otočte je po dobu 12/15 minut.
Další recepty
Někteří také používají růžičkovou kapustu k výrobě lasagní v troubě, ale mnohem lehčí, rustikální nebo pyré.
Gratinovaná růžičková kapusta je také vynikající ... ale receptů je mnoho a můžete si dopřát svoji fantazii, protože je to nesmírně všestranná přísada.
Nízkokalorické jídlo
Tato zelenina se velmi doporučuje těm, kteří mají nízkokalorickou dietu , protože obsahují pouze 20 kalorií na 100 gramů.
Pokud žijete ve zvláště znečištěných oblastech, doplnění klíčků pomůže vašim plicím a dýchacím cestám detoxikací těla. Přítomnost kyseliny listové místo toho z nich dělá ideální zeleninu pro všechny těhotné ženy. Jíst velké množství pomáhá kompenzovat spotřebu předepsanou lékaři a gynekology.
Jejich konzumace se také doporučuje těm, kteří mají příliš vysokou hladinu cholesterolu . Díky schopnosti aminokyselin a antioxidantů udržovat cévy čisté a snižovat špatný cholesterol.
Zajímavost : Růžičkovou kapustu si může vypěstovat kdokoli, což je zelenina, která vyžaduje malou péči a pozornost a dokáže se také přizpůsobit chladu. Odolávají, odolávají chladnému podnebí, dokonce i v severní Evropě, a jsou k dispozici po celou zimu, a to natolik, že v některých oblastech planety jsou téměř jedinými rostlinami chladného období.
Další užitečnou věcí, kterou je třeba vědět o růžičkových klíčcích, je následující.
Pokud se chcete ujistit, že jste plní živin, nepřevařujte je při vysokých teplotách.
Užitečné postřehy
Pokud vás tento článek zaujal, můžete si také přečíst:
- Potraviny pro prevenci rakoviny
- Sezónní ovoce a zelenina: tipy měsíc po měsíci
- Brokolice vlastnosti a přínosy pro zdraví
- Přirozené vaření: vlastnosti potravin a recepty