Celý třtinový cukr : co byste měli vědět o výhodách pro naše tělo a jak jej nejlépe využít.
Surový třtinový cukr pochází z cukrová třtina, vědeckým názvem cukrové třtiny. Tato tropická rostlina pochází z Asie a patří do rodiny poaceae.
Nyní se rozšířila také do Jižní Ameriky a Španělska, kde její kultivace upřednostňují vysoké teploty. Rostlina má dřeň bohatou na sladké a sladké prvky, z čehož pochází její hlavní použití.
Tip : Zjistěte, jak vyrobit cukrovinky bez cukru a jak je nahradit
Vlastnosti celého třtinového cukru
Celý třtinový cukr je bohatý na vitamíny a minerály, jako je draslík , vápník, zinek , fosfor , fluor a hořčík. Má málo kalorií , v průměru o 100 kcal méně než bílý i surový třtinový cukr.
Proto je ideální pro osoby s nízkokalorickou stravou. Obsahuje malou část kyseliny glykolové , která je užitečná pro odlupování pokožky a pro boj s tendencí k akné. Kromě toho, že je méně sladký a má hodně vápníku, není pro vznik zubního kazu příliš nebezpečný .
Zde jsou všechna alternativní sladidla k cukru:
- Miláček
- Ječný slad
- Jablečný sirup
- Grepový džus
- Melasa
- Amasake
- Stevia
- Agávový sirup nebo maguey med
- Manuka zlato
- Rýžový med nebo rýžový sirup
- Panela
Kontraindikace
Přestože má nižší procento sacharózy a nižší glykemický index , měl by být celozrnný cukr konzumován s opatrností u diabetiků a u pacientů s relapsem kandidózy .
Houba candida se ve skutečnosti živí cukry, takže je dobré ji mírnit.
Jak se získává celý třtinový cukr
Celý postup zpracování třtinového cukru zahrnuje několik fází. Nejprve se odřízne stonek cukrové třtiny, čímž se odstraní listí. Následně se podrobí mačkání, aby se uvolnila melasa .
Tento sirup se vaří, aby se získala koncentrovaná směs. V tomto okamžiku lze získat dva různé druhy celého třtinového cukru: mascavo , tzv. Proto, že se sirup míchá nepřetržitě, a panela , kde se tvoří mnoho bochníků, se nechá uschnout a poté se nastrouhá.
Pokud dáváte přednost jemnějším příchutím, je vhodné použít panela , která chuť příliš nezmění. Chemická rafinace, společná pro bílý cukr a surový třtinový cukr, je proces, který je vynechán. Přesně to dává tomuto typu cukru kromě charakteristické intenzivní vůně všechny své vlastnosti.
Celý třtinový cukr na vaření
Tento typ cukru lze použít při vaření jako přirozenou alternativu k cukru . Pamatujte, že k dosažení stejné úrovně sladkosti budete muset zvýšit jeho množství.
Pokud je však naším cílem zhubnout a začít jíst zdravě a vyváženě, bylo by vhodné opustit dávky, jak je uvedeno v receptech, a vrátit se k vychutnání chuti jídla bez přidání příliš mnoha sladidel. Je zřejmé, že vždy zvažte, že chuť bude pozměněna, mnohem silnější a rozhodnější.
Také by se vám mohly líbit tyto recepty bez cukru:
- Ricottový krém s vejcem a medem
- Veganský jahodový dortík bez cukru
- Ovesný jablečný koláč bez cukru
- Měkký mandlový dort bez cukru nebo másla: recept
- Recept na ošklivé, ale dobré sušenky bez cukru
- Dietní cereální tyčinky bez cukru
- Celozrnné medové sušenky
- Medový briochin
- Džem bez cukru: náš recept
Celý třtinový cukr pro krásu
Tento cukr však lze použít také v kosmetice, což nám pomáhá vytvářet přírodní a levné prostředky .
Jelikož je tento cukr bohatý na zrna nepravidelného tvaru, je vhodný pro exfoliační peeling . Přítomnost kyseliny glykolové dále pomáhá regulovat kožní maz.
Tělový peeling. Chcete-li vytvořit svůj přírodní peeling, smíchejte šťávu z citronu s trochou cukru v malé misce a až vytvoříte směs, rozetřete si ji na obličej a masírujte krouživými pohyby. Odstraníte nečistoty a zanecháte vysoušeč a čistič pleti. Umyjte teplou vodou a poté osušte bez tření. Nakonec pokožku vyživte vrstvou přírodního krému na obličej .
Cowash. S cukrem si můžete také umýt vlasy systémem cowash . Smíchejte 2 lžíce hnědého cukru s kondicionérem na vlasy a masírujte pokožku hlavy. Tímto krokem se vyhnete použití šamponu a můžete udržet lupy a mastné vlasy na uzdě, protože cukrová zrna působí s efektem drhnutí. Nakonec opláchněte velkým množstvím teplé vody.
Syrový a celý třtinový cukr: rozdíly
Mezi celým třtinovým cukrem a surovým třtinovým cukrem často dochází k velké záměně . Ta se někdy používá s přesvědčením, že si vybere méně kalorický produkt než tradiční bílý cukr . Ve skutečnosti má surovina stejné chemické složení a je rafinovaná, s podílem sacharózy mírně nižším než u bílého řepného cukru.
Abyste se nenechali oklamat, zkontrolujte granule : granule celého třtinového cukru budou všechny nepravidelné a na etiketě nesmí být uvedeno označení E150 , syntetické karamelové barvivo, které se běžně používá k dodání charakteristické jantarové barvy surovému třtinovému cukru.
Kde koupit?
Chcete-li si být jisti, že si koupíte originální a přírodní produkt, je vhodné kontaktovat fair trade obchody nebo obchody s potravinami se specializací na bioprodukty. Alternativně najdete také některé nabídky na internetu, včetně: