Smažené hříbky
Plátky, pokud jsou velké nebo celé, pokud jsou malé. Zde je perfektní recept na chutné a voňavé smažené hříbky!
Kouzlo lesa a jeho ovoce nás provází po celé podzimní měsíce: kaštany a houby jsou bezpochyby protagonisté báječných, chutných a chutných sezónních receptů, kterým nemůžete říci ne!
Mezi nimi jsou na prvním místě, co se týče dobroty, smažené porcini : krájené nebo celé (v závislosti na jejich velikosti), předávané v klasickém vejce, strouhance a trochu mouky, jsou připraveni být smažené tak, aby se zakryly velmi křupavou a vynikající zlatou krustou, která volá po chuti!
Recept je opravdu velmi jednoduchý : jakmile jste důkladně očistit houby (postupujte podle pokynů uvedených v tomto článku), stačí je nakrájíme na plátky a věnovat se k přípravě chov! Jen dost dlouho na to, aby se olej zahřál a to je vše !!
Rada:
Hříbky Porcini mohou být také zmrazené, již se smažily před smažením. Umístěte je dobře uspořádané na hliníkovou fólii, zavřete je a nechte je v mrazničce pro dny, kdy je „volání podrostu“ neodolatelné! Jednoduše je vložte přímo do horkého oleje a vyčkejte na správný stupeň vaření a zhnědnutí.
- Výnos: 1 porce (1 obsluhovaná osoba)
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 5 minut
Ingredience
- 2 velké, čerstvé hříbky
- 1 celé vejce
- 2 špetky soli
- 1 špetka pepře
- 1 polévková lžíce kukuřičné mouky
- 4 polévkové lžíce strouhanky
- 1 polévková lžíce mléka
- olej na smažení
Příprava
- Houby očistěte podle pokynů, které najdete v našem článku v tipech na vaření.
- Rozdělte čepice od stonků a rozdělte obě části na plátky, které nejsou příliš tenké.
Uspořádejte je na papírové ručníky a utřete je. - V misce poražte vejce spolu s mlékem a přidejte sůl a pepř.
- Odděleně na další talíř nalijte a smíchejte kukuřičnou moučku a strouhanku.
- Chléb houby: předejte je nejprve do vajíčka, pak do směsi strouhanky a mouky a dobře zhutněte rukou.
- Na pánvi vhodném k smažení zahřejte velké množství semenného oleje a po dosažení teploty smažte houby několikrát najednou. Nechte je asi 3 minuty opékat, vypusťte je na savý papír a dobře je poklepejte.
- Když je připravujete, udržujte houby připravené k zahřátí na talíři nebo plechu na pečení v troubě pokryté hliníkem.
- Solte je na povrchu a podávejte smažené a smažené hříbky, které ochutnáte spolu s omáčkou jako je majonéza, tatarská nebo jogurtová omáčka, česnek a čerstvé nakrájené bylinky!