Pórek mini quiche v rýžové krustě s Thermomix
Chutný nápad pro aperitiv, ale také vynikající a chutný první chod: s pomocí Thermomix je příprava quiche s pórem v rýžové krustě velmi jednoduchá.
Quiche , ekvivalent italského flanem, je druh slaný koláč původní francouzské kuchyně. Připravuje se hlavně s vejci a crème fraîche zabaleným v mouce na bázi mouky, která se vaří v troubě. Možnost přidání dalších potravin umožňuje vařit nespočet variací na základě masa a zeleniny: verze, kterou dnes nabízíme, kombinuje rýži s pórem, zeleninu se silnou, ale jemnou chutí.
V mini verzi jsou ideální pro lahodný aperitiv; použijeme-li velkou plíseň, je quiche místo toho první chod nebo chutné jedno jídlo.
Abychom dosáhli tohoto receptu, budeme se spoléhat na náš vzácný Thermomix: neomylný spojenec v kuchyni! Použijte jej také k přípravě chutných plněných krevet, pikantních muffinů, dobrého hříbkového nebo dýňového rizota nebo chutné polentky.
Některé zvědavosti na pórek! Je to zelenina patřící do čeledi Liliaceae, s chutí velmi podobnou chuti cibule, ale jemnější . Předpokládá se, že pochází z keltských území, kde se pěstovalo již před třemi tisíci lety. Egypťané to také věděli, od čeho se Římané naučili používat to (kdo tomu připisoval mimo jiné pozoruhodné afrodiziacké ctnosti) až do současnosti. Najdete ji na trhu po celý rok, ale vrchol její sezóny je přesně mezi listopadem a únorem. Pór je zelenina velmi bohatá na vodu (více než 90%), proto má nízký obsah kalorií a je ideální pro detoxikační a čistící stravu. Je také bohatý na vitamín A, vitamin C a také obsahuje slušné množství vitamínů B.
- Výtěžek: 10 qhichů
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 20 minut
Ingredience
- 800 gramů vody
- 1 lžička zeleninové ořechy
- 200 gramů karnaroli rýže
- 150 gramů Leerdameru
- 2 vaječné bílky (žloutky)
- 2 velké pórky umyté a nakrájené
- Uzená slanina 100 gramů
- 200 ricott
- 50 gramů parmazánu
- 10 gramů extra panenského olivového oleje
- sůl
- máslo
Příprava
- Chopte parmezán v džbánu po dobu 5 sekund. Rychlost 7. Odstraňte a odložte stranou.
- Nasekejte Leerdamera do džbánu 3 sec. Rychlost 7. Odstraňte a odložte stranou.
- Zhruba vyčistěte mísící mísu, nalijte do vody, přidejte matici, 10 min. Rychlost 100 ° 1.
- Vložte košík s rýží dovnitř, zavřete a míchejte po dobu 5 sekund. na vel. 4, poté vařte při varomové teplotě, vel. 1, po dobu 2 minut kratší, než je doba uvedená na balení rýže.
- Na konci vaření zkontrolujte rýži: nesmí být příliš vařená, ale ne příliš dente. Vypusťte a nechte vychladnout.
- Pokračujte v přípravě náplně, nejprve namazejte jednodávkové formy.
- Vložte rýži, bílky a Leerdamer do džbánu a promíchejte 20 sekund. Rychlost 3.
- Vyjměte a zarovnejte formy. Zapněte troubu při 180 °.
- V čistém džbánu nasekejte slaninu 5 sekund. rychlost 7, přidejte olej a pórek nakrájený na kroužky, 10 min. Rychlost 100 ° 1.
- Nakonec přidejte ricottu, parmazán, žloutky, osolte a promíchejte 20 sekund. Rychlost 3.
- Vyplňte formy plněním, pečte a pečte asi 20/25 minut.