Chobotnice a hrachový salát
Pokud chcete recept na „moře a hory“ s intenzivní a chutnou chutí, je zde pro vás jídlo: chobotnice a hrachový salát!
Chobotnice a hrachu salát je voňavá a skvělého „moře a hory“ pokrm, který je ideální pro večeři s výběrem ryb bázi, který může sloužit i jako hlavní jídlo chutné a jako chutný předkrm.
Kontrast mezi teplým hráškem a studenou chobotnicí je velmi příjemný a umožňuje vám plně vychutnat veškerou chuť a vůni ingrediencí.
Pepřová směs je tvořena zeleným, růžovým, černým a bílým pepřem obohaceným o koriandrová zrna: tato směs dává misce zvláštní chuť.
Můžete si koupit čerstvé i zmrazené chobotnice. Pokud dáváte přednost čerstvým měkkýšům, vyberte si jeden velký, aby po jeho uvaření můžete chapadla nakrájet na plátky střední velikosti. Jinak se můžete rozhodnout pro zmrazené chobotnice: zjistíte, že jsou již vyčištěny, krájeny a vařeny připravené k použití: musí být před použitím rozmrazeny a musí mít dobrou hodnotu za peníze.
Také pro hrášek si můžete vybrat mezi čerstvým, zmrazeným nebo konzervovaným již vařeným. V každém případě si vždy vyberte jemný hrášek, mnohem jemnější, sladký a chutný.
Pokud nemáte hráškovou vodu pro hrách, můžete posypat horkým zeleninovým vývarem nebo rybím masem.
Podávejte chobotnice a hrachový salát s plátky celozrnného chleba (zde recept, aby byl doma) lehce opečený s rychlým třecím česnekem a ochucený pokapáním extra panenského olivového oleje spolu s dobrou sklenicí ovocného bílého vína jako a Vernaccia di San Gimignano.
- Výnos: 2 sloužili lidé
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 10 minut
Ingredience
- 300 gr. vařená chobotnice
- 200 gr. vařený hrášek
- červená cibule z Tropea
- extra panenský olivový olej
- růžová sůl
- míchaná paprika s koriandrem
- pažitka pár pramenů
- 1 vápno
Příprava
Uvařenou chobotnici uspořádejte do mísy.
Dochutíme růžovou solí, čerstvě rozemletou paprikou a extra panenským olivovým olejem. Nalijte do šťávy 1 filtrovaného vápna.
Dobře promíchejte a přidejte nasekanou pažitku. Znovu zamíchejte a nechte 20 minut odpočinout.
Mezitím oloupejte červenou cibuli Tropea a nakrájejte na ni.
Nalijte 1 polévkovou lžíci extra panenského olivového oleje do nepřilnavé pánve a přidejte nakrájenou cibuli.
Nechte ji zaschnout a přidejte vařený hrášek.
Nalijte naběračku jejich pánve a osolte pepřem. Míchejte a nechte asi 10 minut ochutnat. Nakonec vypněte teplo a nechte jej 5 minut odpočívat.
Uspořádejte chobotnici a jejich omáčku do středu kulaté servírovací misky. Uspořádejte hrách všude kolem s cibulí a jejich šťávami z vaření. Ozdobte čerstvou pažitkou a podávejte salát z chobotnice a hrachu. Dobrou chuť!!!!