Filé z platýse pečené ve fólii s cherry rajčaty
Zde je recept pečený ve fólii, kde příchutě a vůně ingrediencí zůstávají uvnitř uvězněné, pěkně se mísí a ryby budou velmi měkké, aniž by vyschly.
Platýs je populární druh ryb na našich stolech, protože je lehce stravitelné a nízký obsah trní, takže je ideální jako pokrm pro děti. Je také snadné najít, čerstvé i pohodlně zmražené již v plátcích.
Je to velmi jemná ryba, s jemnou chutí a mnohem levnější než jediný. Rovněž z hlediska výživy je platýse velmi podobná jedinci: poskytuje velmi málo kalorií a tuků, zatímco je bohatá na bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou a cholesterol, který metabolizuje, je velmi nízká. Pokud jde o minerální soli, je bohatá na draslík, fosfor, selen a sodík, zatímco u vitamínů vyniká především obsah niacinu a kalciferolu. Ve světle výživových aspektů této ryby je vhodné prakticky pro každého; pouze hypertenzní lidé by měli omezit její spotřebu, protože je velmi bohatá na sodík.
Při vaření se platýse konzumují hlavně kvůli jemnému masu nakrájenému na filé. Je to obzvláště chutné, když je na grilu nakládané, smažené nebo vařené. Ale je také velmi chutné pečené ve fólii, stejně jako recept, který navrhujeme, jednoduchý a rychlý na přípravu. Ve fólii zůstanou uvnitř uvězněny příchutě a vůně ingrediencí, které se navzájem pěkně mísí a ryby budou velmi měkké, aniž by vyschly.
Platýse se obvykle prodávají již čisté, ale pokud je to přirozené, stačí odstranit ocas a zatáhnout kůži směrem k hlavě. Ryby nepotřebují dlouho ani komplikované vaření a někdy je nejjednodušší konzumace ideální!
Zde najdete další rychlý a snadný recept na tento druh ryb: platýse alla mugnaia.
- Výnos: 2 sloužili lidé
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 30 minut
Ingredience
- 500g filé z platýse velkého
- 200 gramů rajčat pachino
- 12 oliv Taggiasca
- sůl a oregano
- extra panenský olivový olej
Příprava
- Umyjte cherry rajčata, nakrájejte je na polovinu a dejte je do misky se špetkou soli, extra panenského olivového oleje a posypáním oreganem.
- Míchejte a nechte několik minut ochutnat.
- Připravte pro každou osobu čtverec hliníkové fólie a položte filé z platýse na vrchol.
- Přidejte olivy (celé nebo nakrájené na plátky) a cherry rajčata s omáčkou.
- Kompletní s mrholením oleje.
- Zavřete tašku.
- Pečeme v předehřáté troubě při 180 °.
- Balíčky podávejte přímo na stůl jejich otevřením a umístěním na talíře.