Palačinky se šunkou a žampiony
Palačinky se šunkou a žampiony jsou chutným prvním chodem, ideální pro rodinný oběd. Jemné plněné palačinky zapečené v troubě se strouhaným sýrem: tady je recept!
Krep, známý také pod francouzským termínem krep, je typem měkkého, tenkého a ne křupavého oplatku, vařeného na kulatém horkém povrchu.
Palačinky jsou plněné různými náplněmi, sladké nebo pikantní a válcované nebo balené na sebe, aby je obklopily. Těsto je vyrobeno z mléka, vajec, mouky. Palačinka je obecně považována za typické jídlo francouzské kuchyně, ale v různých zemích Evropy existují podobné přípravy. Jeho „příští příbuznou“ je palačinka a vafle, také známé jako vafle, jsou součástí stejné rodiny.
Krep se nejčastěji připravuje ve sladké verzi. Chutné verze však nechybí a jsou připravovány v severozápadní Francii pomocí pohankové mouky: berou název galette a mohou být podávány jako svačina, předkrm nebo hlavní chod, doplněné sýry, masem, zeleninou, houbami, měkkýši a různými omáčkami.
Typické pro Bretaň, se staly nejreprezentativnějším pokrmem bretaňské kuchyně. U některých druhů polévek a vývarů je obvyklé nakrájet je na proužky a doprovázet je vývarem, obvykle masem, jak se to dělá v Rakousku a Jižním Tyrolsku pro Frittatensuppe.
Šunková a houbová palačinka jsou chutným prvním chodem , který je ideální pro nedělní rodinný oběd. Jemné palačinky plněné vařenou šunkou a opečenými houbami, zapečené v troubě se strouhaným sýrem: tady je recept!
- Výtěžek: 6 porcí
- Příprava: 5 minut
- Vaření: 25 minut
Ingredience
- 300 ml mléka
- 120 gramů mouky 00
- 2 vejce
- máslo
- plátky sýra fontina
- pečená šunka
- houby všeho druhu
- extra panenský olivový olej
- sůl a pepř
- volitelný krém na vaření
- česnek volitelný
Příprava
- Míchejte mléko, mouku a vejce, dokud nezískáte hladké těsto.
- Namažte nepřilnavou pánev (nebo speciální desku pro výrobu palačinek) s máslem (nebo olejem), zahřejte ji a nalijte do ní naběračku naběračky.
- Posuňte pánev tak, aby těsto pokrývalo celé dno (nebo pomocí špachtle) a vařte, dokud palačinka nebude zlatá.
- Houby restujte na pánvi po dobu 10 minut olejem a česnekem (dle vašeho výběru) nebo smetanou, solí a pepřem.
- Naplňte polovinu palačinky 2 kousky sýra, 1/4 plátky šunky a několika hub.
- Zavřete do trojúhelníku nebo srolovat a umístit na plech.
- Palačinky posypte parmazánem a na vrcholu vločka másla.
- Pečte pánev na 180 stupňů po dobu několika minut: když je povrch zlatý, palačinky budou připraveny!