Artyčoky s omáčkou
Zde je recept na vaření artičoků velmi chutným a chutným způsobem, který osloví mladé i staré: artyčoky v omáčce!
Tyto omáčky artyčoky je pokrm velmi univerzální a snadno se přenáší: ideální recept pro ty, málo času trávit v kuchyni, nebo pro ty, kteří nejsou příliš zkušení v kuchyni.
Mohou být podávány jako chutný příloha k doprovodu druhých chodů na základě bílého masa nebo ryb vařených na grilu, dušených nebo v troubě.
Jsou však také vynikající pro ochucení dobrého jídla z malých těstovin nebo pro přípravu pěkné pánve pečené lasagne.
Jsou také ideální pro přípravu bohatého a chutného bruschetta, který má být podáván jako aperitiv : tření plátky domácího chleba s česnekem, vložení drobných artyčoků do omáčky a ochucení mrholením extra panenského olivového oleje a mletého. zeleného pepře. Chcete-li ozdobit, použijte čerstvé listy bazalky nebo máty.
Jednoduchá omeleta se stane super, pokud bude obohacena o artyčoky v omáčce.
Před použitím musí být artyčoky vyčištěny a rozřezány na klíny. Vaří se pět minut ve vroucí slané vodě, do které jste přidali šťávu z citronu a několik zrn černého pepře. Tímto způsobem artyčoky zůstanou křupavé i poté, co byly vráceny zpět do pánve.
V závislosti na ročním období můžete místo rajčatové dřeně nebo pyré použít k přípravě omáčky čerstvá rajčata: San Marzano nebo měď jsou vynikající. Poté, co jste je blanched ve vroucí slané vodě, oloupané a nakrájené na kousky: omáčka bude obohacena slunnou a intenzivní chutí v létě!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 20 minut
Ingredience
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 500 gr. artyčoky vařené a nakrájené na klíny
- 500 gr. jemná rajčatová dřeň nebo rajčatové pyré
- nasekanou čerstvou petrželkou
- růžová sůl
- růžový pepř
Příprava
Vložte extra panenský olivový olej do nepřilnavé pánve spolu s oloupanými a celými stroužky česneku. Nechte je zhnědnout a poté přidejte vařené artyčoky nakrájené na klíny.
Vařte je několik minut na mírném ohni a často za stálého míchání. Dochutíme růžovou solí a čerstvě mletým růžovým pepřem. Přidejte také nasekanou čerstvou petrželku.
Dobře promíchejte a pokračujte ve vaření po dobu dalších 2 minut, vždy na mírném ohni. Pak přidejte rajskou dužinu.
Znovu zamíchejte a vařte po dobu 5 minut na mírném ohni, přidejte několik polévkových lžic horké vody, pokud jsou šťávy z vaření příliš suché. Potom vypněte oheň.
Artyčoky v omáčce jsou připraveny: mohou být podávány horké poté, co je posypeme čerstvě nasekanou petrželkou. Dobrou chuť!!!