Zde jsou ingredience a recept na dýňový zpětzle s pórkovou omáčkou a křupavými artyčoky
Původně z jižního Německa, které se stávají typickým pokrmem Jižního Tyrolska a Trentina, jsou zpětzle jakési malé nepravidelně tvarované noky, které se vám snažíme nabídnout ve vegetariánské verzi založené na dýni a póreku. 
Ingredience pro přípravu dýně Spätzle
Zde je recept na dýňový zpětzle s pórem pro 4 osoby.
- 400 g dušené dýně
- 200 g dušených brambor
- 200 gramů mouky 00
- 100 g sójového mléka
- 200 g zeleninové smetany
- 4 pór
- 4 střední artyčoky
- 1 stroužek česneku
- petržel
- 1 kávová lžička muškátového oříšku prášku
- 1 sklenka bílého vína
Pumpkin Spätzle: receptura a postupná příprava
Následuje následná příprava:
- Pečte dýně nakrájenou na klín s kůrou po dobu 15 minut a když je měkká, oloupejte ji.
- Brambory uvaříme v hojné slané vodě a poté je oloupeme.
Chcete-li začít připravovat zpětnou směs, vložte všechny chlazené ingredience do mixéru (dýně, brambory, mouka, sójové mléko, 1 špetku soli a muškátový oříšek), dokud nezískáte homogenní směs, kterou necháte odpočívat po dobu půl hodiny.
- Současně oloupejte artyčoky, odstraňte vousy a nakrájejte je na tři čtvrtiny shora, abyste odstranili nejtěžší špičky a listy.
- Nakrájejte je na tenké plátky a vložte je do vody okyselené citronovou šťávou.
- V pánvi s extra panenským olivovým olejem smažte nasekaný stroužek česneku a petrželku a na pár minut opečte artyčoky, smíchejte s trochou bílého vína nad vysokým teplem: poté sníží teplo, aby se usnadnilo vaření artyčoků. do kterého jste přidali několik polévkových lžic vroucí vody a soli.
- Nyní vezměte těsto zpětzle a vložte ho do bramborového mlynáře . Schacciate přímo ve vroucí slané vodě, stříhejte „prameny těstovin“ nožem každé 3 cm a pokračujte v drcení.
- Tímto způsobem můžete připravovat knedlíky ručně nebo pomocí vhodného nástroje.
Tip: Vyzkoušejte také další dýňové recepty
Vařte je několik minut ve velkém množství slané vody.
Zde je návod, jak připravit pórkovou omáčku nakrájením na tenké plátky a nechat je zaschnout v malém oleji, pepři a špetce soli.
Poté, co byly dýňové zpětzle vypuštěny, mohou být ochuceny pórem po dobu několika minut a přidáním trochu smetany, která je ochutná. Poté můžete sloužit ozdobením zpětzle předem připravenými křupavými artyčoky.
Pokud se vám tento recept s artyčoky líbil, vyzkoušejte další vegetariánské recepty:
- Kaštanové knedlíky
- Indická bramborová polévka
- Studený krém z okurky a máty
- Rizoto s kurkumou, mrkví a cuketou
- Artyčoky v oleji