Zde je recept na přípravu velmi chutné přílohy, sladké a kyselé cibule s medem
Tyto sladké a kyselé, cibule jsou klasickým ozdoba na maso a to zejména pro pečeně. Vaření s cukrem nebo medem jim dává sladkou chuť, která kontrastuje se slanou cibulkou.
Nejvhodnější odrůdou pro toto jídlo je borettana cibule, která má svůj název od Boretto, poblíž Reggio Emilia, kde se pěstuje od roku 1400. Je to odrůda cibule široce používaná pro okurky .
Poznáte to proto, že je na pólech zploštělé, malé a zlato-bílé barvy.
Nemám rád ocet, takže jsem ho nepoužil ve svém receptu. Původní recept to však stanoví, poukazuji na to.
Ingredience pro přípravu sladké a kyselé cibule
Zde jsou ingredience pro 4 osoby
- 30 bílých cibulí
- 1 polévková lžíce medu
- 1/2 sklenice vinného octa
- 20 gramů másla
- 200 ml rostlinného materiálu (se zeleninovou kostkou)
- sůl
A nyní příprava:
Jak připravit sladké a kyselé cibule
- Nejprve musíte loupat cibuli a nakonec odstranit vnější část.
- Poté je v misce namočte do vody s dostatečným množstvím vody, aby je na pár hodin úplně zakryli octem v lednici.
- Poté vypusťte cibuli a vložte je do nepřilnavé pánve s máslem.
- Po dobu 8 minut je opečte na mírném ohni a často je otáčejte. Nalijte med a karamelizujte dobře, občas za stálého míchání.
- Nalijte horkou polévku na zakrytí cibule a nechte je vařit po dobu 20 minut s víčkem na mírném ohni.
- Kapalina by měla být sirupová a hustá, zatímco zelenina by měla být jemná.
Jsme tam, je-li to nutné, přidejte další sůl a podávejte horké jako příloha pro pečení, filé nebo grilovaný steak.
Pro líné také poukazuji na možnost, jak je najít na internetu: