Zde jsou některé z našich receptů s květinami . Objevte umění vaření s květinami, které jsou nejen krásné na pohled, ale také dobré k jídlu.
Recepty květin: Kdo řekl, že květiny jsou prostě krásné? Při bližším zkoumání existuje mnoho receptů, které se hodí ke gastronomickému využití okvětních lístků mnoha rostlin a bylin, které se často vyskytují v naší přírodě nebo podél horských stezek.
Krásné a dobré proto květiny v kuchyni nejen rozjasní a zbarví naše pokrmy, pokud se přidají do salátů nebo použijí k dekoraci, ale jsou také velmi užitečné pro obohacení naší stravy mnoha důležitými aktivními složkami . Ve skutečnosti už staří Řekové a Římané používali květiny k ochucení a aromatizaci potravin a využívali jejich prospěšných vlastností .
Nedávné vědecké studie ukázaly, že chemické složení několika velmi běžných květových odrůd má vyšší koncentrace minerálů, fosforu a draslíku než ovoce a zelenina.
Nasturtiums , panzanella a pampeliška , například poskytnout naše tělo krásný kancelář přírodních antioxidantů a jsou skvělé v salátech, doprovázený s kozím sýrem nebo v kombinaci těsto chleba a koláčů.
OBJEDNÁVKA: Květiny, které lze jíst
Ačkoli pro některé to může vypadat bizarně, jíst květiny je zvyk, který charakterizuje mnoho regionálních kuchyní (myslím, že rizoto s červeným radicchiem , že pampeliška nebo rizoto s cuketou v těstíčku), a nakonec, tam je Není divu, že mluvíme o jasně identifikovatelných rostlinných druzích, běžných a rozšířených téměř v celé Itálii as velmi nízkým rizikem toxicity (pokud nepoužíváte květiny pěstované nebo vystavené výfukovým plynům v autech).
Recepty s květinami: naše oblíbené
Ale jaké jsou nejchutnější a nejjednodušší „květinové“ recepty, které si doma vyrobíte? Pokud uvažujete o zvláštních směsích nebo komplikovaných postupech, mýlíte se. Ve většině případů stačí obohatit tradiční recepty o správný květ.
To dodá vašemu receptu „jisté-nevím-co“, zvýší jeho chuť a vůni a zároveň zachová všechny výhody rostliny.
Recepty s květinami: první kurzy a rizoto
Například nudle s mákem jsou potěšením kořenit se smetanou a pepřem, ideální pro vegetariánskou stravu.
Rizoto , připravené s jakékoliv složce koření, může být obohacen primola nebo akátu květiny a velmi dobré.
Tyto okvětní lístky růží (ne ty, které jsme koupit v obchodech, ale ti dospělí námi!) Mají sladkou chuť, ale lehce pikantní příchuť. Perfektní pro integraci do nízkokalorických diet, můžete s nimi experimentovat v dobrém rizoto nebo vyrobit slavný sirup, který ozdobí zmrzlinu a dorty.
Když už mluvíme o rizoto a růžích, nemůžete si opravdu nechat ujít náš recept na rizoto s růžovými lístky a bílým vínem, abyste udělali skvělý dojem.
Recepty s květinami: saláty a hlavní chod
Cuketa květiny jsou také ideální pro výrobu nejslavnějších palačinek, v jejichž přípravě jsou celé květiny přímo smíchány s těstíčkem nebo mohou být plněny, pokud je pestík odstraněn. Chutná a jemná, jejich chuť se zlepší v kombinaci s ricottou.
Zde je jednoduchý recept na výrobu cuketových květů plněných ricottou a smažených v těstíčku
Aby byl náš salát ještě chutnější , je množství bylin, které můžeme použít, opravdu pozoruhodné. Například všechny listy rostlin rodu Portulaca jsou ideální pro přípravu krutonů nebo v kombinaci se sýry a slaninou; Soncino (nebo Valerianella) je vynikající do salátů, zejména v kombinaci s granátového jablka , stejně jako orobinec , bylina se známými močopudné vlastnosti pěstovaných od středověku, to je ideální pro přípravu polévek nebo prostě s česnekem a toasty.
Chcete-li vědět, jak kombinovat květiny s našimi pokrmy, je vhodné znát jejich chuť a vlastnosti . Pojďme se nudit : její krásné modré květy hvězd mají okurkovou dochuť, a proto jsou ideální pro saláty, polévky nebo náplně. Naopak, chryzantéma tupá kyselá nebo hořká chuť a obecně silná chuť.
Dokonce i květy bazalky , které se velmi často zbavujeme, stejně jako listy, jsou schopny ochutnat naše jídlo typickou vůní, která je charakterizuje.
Recepty s květinami: sladkosti
K Begonia Květy jsou bohaté na vitamíny, minerální látky a rostlinné proteiny. Velmi dobře se hodí k přípravě sorbetů, zmrzlin nebo ovocných salátů a mohou být konzumovány společně s několika listy stejné rostliny.
Dáváte přednost jim (a stranou předsudků), většina květin, které rostou na trávníku nebo v našich zahradách, jsou zdravé a zdravé potraviny . Používá je jako pouhá ozdoba na nádobí nebo na stůl skutečný odpad?
O květinách:
- Význam květin : květina pro každou emoci
- Calendula officinalis : vlastnosti oleje a krému
- Květy měsíčku : 4 recepty krásy, které si můžete vyrobit doma
- Zimní květiny : co to je a jak je pěstovat
- Co jsou to Bachovy květiny nebo květinová terapie
- Tiare : květina z Tahiti s fantastickými kosmetickými vlastnostmi