Na slunečnicová semínka , stejně jako ostatní olejnatá semena , jsou majetkem bohatých potravin a živin. Pojďme společně zjistit, jak ilustrovat čtyři recepty s touto ingrediencí, od sladkého müsli po slaný krekry!
Tato olejnatá semínka jsou další ze složek přírodního vaření , které musíte objevit.
Odkud pocházejí slunečnicová semínka
Začínáme vidět, odkud pocházejí. Helianthus annus je vědecký název, ale je běžně známý jako slunečnice , nádherná květina se žlutou korunou, kterou starověká populace Inků považovala za symbol svrchovanosti.
Původem z Ameriky se na evropský kontinent dostalo až koncem 16. století. Musíme si však počkat do 18. století, než uvidíme první slunečnicové plodiny pro produkci oleje .
Květina může dosáhnout průměru 85 cm a stopka může dosahovat až 6 metrů na výšku! Tyto semena jsou vlastně mandle obsažené v oplodí malých plodů květenství.
Navzdory vysokému počtu kalorií patří mezi nejlehčí z olejnatých semen . Jeho semena obsahují mnoho živin a jsou bohatá na sacharidy a bílkoviny.
Podívejme se na ně podrobně.
Vlastnost slunečnicových semen
Jsou bohaté na kyselinu linolovou, která je užitečná při prevenci srdečních chorob a snižování hladiny cholesterolu, a na fenoly. Všechny mají preventivní vlastnosti proti degenerativním chorobám.
- Mezi přítomnými vitamíny najdeme A (40 mcg), D (22 mcg), E (31 mg) a PP (3,3 mg). Ale díky čemuž jsou slunečnicová semínka skutečně jedinečná, je velmi vzácný vitamin B12 a B1, který je mezi 1,36 mg a 2,2 mg, což je absolutně větší množství než u jiných potravin.
- Mezi minerály máme železo a hořčík .
- Mezi stopovými prvky najdeme selen , fosfor , zinek , měď, kobalt a mangan . Nejnovější výzkum také zjistil přítomnost kyseliny chlorogenové , která je užitečná pro její antibakteriální a protiinfekční účinek.
DALŠÍ INFORMACE O B12 problému ve veganské stravě
Jak používat slunečnicová semínka
Jak můžeme použít slunečnicová semínka? v první řadě je třeba poznamenat, že by bylo lepší je nepopíjet, i když mají větší chuť, protože ztrácejí některé živiny.
Ale pokud to opravdu nechcete vzdát, doporučujeme je opékat doma. Pokud je budete jíst hladké, stačí 2 lžíce denně, jinak je můžete dát do těsta na sušenky a chléb, do salátů nebo do polévek jako závěrečnou ozdobu.
Dokonce i „ slunečnicový olej je cennou přísadou z mnoha důvodů, které najdete v článku.
V oblasti kosmetiky jsou semena široce používána pro své zvláčňující , regenerační a zvlhčující vlastnosti . Není divu, že se slunečnicový olej často používá při masážích proti revmatickým bolestem nebo bolestem svalů.
Slunečnicová semínka v přirozené potravě
Nacházejí se ve formě semen nebo mouky. Mohou být přidány do slaných pokrmů, ale také na sladkosti smíchané s ovocným salátem nebo na sušenky a koláče na konci vaření.
Mohou být také použity k oblékání salátů a polévek, grilované zeleniny nebo masa. Ale jak je zavést do stravy, vrátíme se lépe níže se čtyřmi speciálními recepty.
Zábavný fakt: Pražená slunečnicová semínka jsou velmi oblíbená jako svačina v Rusku a dalších východoevropských zemích. Známí v ruštině jako semechki, jsou všude okusováni, před televizí jako na stadionu nebo v autobuse nebo na lavičce v parku, opravdu těžké si toho nevšimnout!
A dnes si také dovolíme malou dávku opečených semen!Stručně řečeno, tato semena jsou navzdory vzhledu skutečně všelékem na naše zdraví. Pokud je přidáme přirozené i opékané také do mléka, koktejlů nebo cokoli, co dáváme přednost, můžeme opravdu pomoci našemu tělu, aby se zlepšilo!
Kde koupit slunečnicová semínka
Jedná se o produkt obvykle dostupný v nejlepších supermarketech nebo obchodech, které prodávají ekologické produkty.
Tady je samozřejmě můžeme najít také online:
Ale teď se dostáváme k receptům ...
4 recepty se slunečnicovými semínky
Kromě mnoha prospěšných vlastností jsou tato semena známá také díky své extrémní všestrannosti v kuchyni: ideální pro výrobu sladkých i slaných jídel , chutných opékaných a cenných pro olej získaný lisováním.
Pokud si chcete vyzkoušet nějakou lehkou, zdravou a jednoduchou misku, která se dá vyrobit s těmito semeny, můžete začít s chutným salátem obohaceným opečenými semínky v nepřilnavé pánvi a ochutnat pokapáním oleje stejných semen.
Chcete k vašim těstovinám originální a chutnou omáčku? Zkuste pesto 'alla Genovese' nahrazením piniových oříšků slunečnicovými semínky.
Slunečnicová semínka müsli
Ráno však můžete začít s dobrým množstvím energie spotřebováním křupavého müsli mlékem nebo jogurtem. Potřebujete:
- 15 g ovesných vloček
- 15 gr nasekané špaldy
- 30 slunečnicových semen
Příprava:
- Špalda a oves musí být na jednu noc namočené ve vodě mírně oslazené trochou medu. Ráno je dobře sceďte a přidejte k semenům šťávou z půlky citronu a medu.
- Tvarujte do kompaktních kuliček, které dáte do mísy s mlékem nebo jogurtem a podle chuti obohacte o čerstvé a sušené ovoce.
Dobro! 
Sušenky slunečnicových semen
Podobně můžeme připravit vynikající zeleninové sušenky zdobené celými semínky . K jejich výrobě potřebujete:
- 150 gramů mouky 00
- 4 lžíce hnědého cukru
- 350 g slunečnicových semen
- 1 klementinka
Příprava:
- Smíchejte mouku s cukrem a semínky a trochu je odložte pro finální ozdobu. Přidejte do směsi kůru a šťávu z klementiny a kapku vody, aby se vše zředilo.
- Až budete připraveni, opracujte těsto válečkem a vytvořte lehce zploštělé koule, které ozdobíte hrstem celých semen.
- Pečte v troubě na 180 stupňů asi 10 minut .
Dobré, lehké a přirozené, vaše sušenky ocení i ty nejmenší na zdravém občerstvení nebo na snídani. 
Sušenky slunečnicových semen
Pro ty, kteří si chtějí připravit domácí krekry , vynikající jako voňavé občerstvení nebo jako doplněk k jídlu místo chleba, jsou ingredience potřebné k přípravě krekru:
- 110 g mouky „00“
- 30 gramů slunečnicového oleje
- 50 gramů vody
- 15 celých slunečnicových semen
- 1 špetka dehydratovaných pivovarských kvasnic
- 1 špetka soli
- slané vločky podle potřeby
Příprava:
- Do mísy nalijte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl a vše důkladně promíchejte vidličkou.
- Vytvořte fontánu a nalijte do vody a slunečnicového oleje. Míchejte znovu, dokud není kapalina zcela absorbována.
- Když je těsto dostatečně kompaktní, přeneste ho na povrch a pokračujte v hnětení rukama, dokud nezískáte hladké a měkké těsto. Vytvořte do těsta conchetta a vložte do ní semena.
- Pokračujte v hnětení rukou několik minut a nechte směs odpočívat v misce pokryté látkou asi půl hodiny. V tomto okamžiku rozdělte těsto na 8–9 porcí, které rozválíte válečkem na povrch posypaný solí.
- Každý cracker by měl být dlouhý asi 20 cm a silný několik milimetrů. Alternativně, pokud si chcete pořídit klasické obdélníkové krekry, budete muset vyválit celé těsto a rozkrojit ho kolečkem.
- Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem a pečivo rovnoměrně posypte šupinatou solí.
- Vařte při 220 ° po dobu 10-15 minut, dokud nejsou zlatohnědé.
- Nechte to odpočívat a sloužit studené.
Recept na ideální sušenky k snídani
Slunečnicový krém
Uzavřeli jsme toto kolo receptů skutečným drahokamem, jmenovitě vynikajícím krémem.
Snadná a velmi rychlá příprava, dobrá na rozetření na chléb, jako koření na těstoviny, rýži, ječmen nebo na krutonech, tento krém je pochoutkou, která obohatí vaše pokrmy lehkostí a chutí.
K přípravě dostatečného množství krému pro 4 osoby potřebujete:
- 150 g slunečnicových semen
- 1 banda petrželky
- 1 chilli
- slunečnicový olej
Příprava:
- Do mixéru vložte všechny přísady kromě oleje a několik minut nakrájejte.
- Pokračujte v míchání a pomalu přidávejte olej ze semen, dokud nevznikne krémová směs.
- K dochucení prvních chodů můžete přidat pár lžící surových rajčat.
Jedinou výhradou je ochrana: krém snadno oxiduje i v lednici, takže musí být spotřebován poměrně rychle.
Jste připraveni experimentovat s některými z těchto receptů ve vaší kuchyni?
Další tipy na vaření olejnin
Pokud máte zájem dozvědět se více o jiných olejnatých semenech a o tom , jak je vařit nebo používat , podívejte se sem:
- Tyto semena konopí
- jsou mandle
- Chia semínka , všechny vlastnosti
- Speciální mák
- Lněné semínko
- Vše o semenech melounu : vlastnosti a použití v kuchyni
- Mini-praktický průvodce vlastní produkcí semen:
- Zeleninová semínka : kdy je nejlepší čas roku je koupit nebo vyměnit?
- Vlastnosti a použití dýňových semen při vaření
- Arašídový olej: použití, výhody a vlastnosti arašídového oleje
- Konopná semínka , vlastnosti a použití v kuchyni
- Zjistěte více o grapefruitových semínkách , jejich vlastnostech a přínosech pro zdraví
- Vlastnosti a výhody sezamových semen