Pojďme k objevu ekologického zemědělství, objasníme jeho účel a jeho výhody pomocí hloubkové analýzy struktur, které v Itálii fungují v ekologickém zemědělství .
Biologické zemědělství nebo ekologické zemědělství si klade za cíl pěstovat ovoce a zeleninu při plném respektování sezónnosti a se zvláštní péčí při obdělávání půdy.
Zvláštním a charakteristickým rysem produktů pěstovaných podle „bio“ standardů je eliminace chemických látek pro ošetření rostlin.
Rovněž je třeba se vyvarovat používání nepřirozených herbicidů a hnojiv. Pojďme se ale podívat na definici dobře.
Ekologické zemědělství: co to znamená?
Termín Bioagricoltura neboli ekologické zemědělství odkazuje na evropskou normu 2092/91, která v zásadě určuje směrnice pro produkci BIO ovoce a zeleniny. Respektujte „normální“ sezónnost v období pěstování ovoce , pečlivé obdělávání polí a zvláště tam, kde je to zakázáno:
- použití chemických a / nebo syntetických látek k ošetření rostlin
- používání herbicidů
- používání přírodních hnojiv
Výrobní řetězec v ekologickém zemědělství je plně kontrolován, chráněn a zaručen od pěstování po prodej.
Výhody a nevýhody ekologického zemědělství pro ekosystém
Zmíníme některé výsledky několika studií Rodale Institute , instituce, která jako první provádí praktické srovnávací studie od roku 1981 mezi organickým a konvenčním zemědělstvím (s použitím pesticidů a hnojiv).
Než kdokoli prohlásí, že výsledky jsou neplatné, protože jsou vytvářeny institutem, který historicky podporuje ekologické zemědělství, je třeba říci, že Rodale Institute je ve svém oboru velmi seriózní institucí a již roky spolupracuje s Agricultural Research Service. Spojených států.
Studie ukázaly, že při obdělávání půdy podle kritéria střídání plodin a podle pravidel ekologického zemědělství se dosahují výnosy, které jsou nejen kvantitativně ekvivalentní , ale také zdravější, vzhledem k absenci reziduí pesticidů a chemikálií .
Mezi hlavní zjištění studie říkají, že:
- půda obhospodařovaná v souladu s pravidly biologického zemědělství s střídáním plodin nabízela číselně ekvivalentní sklizeň , stejně jako bez reziduí pesticidů a chemikálií a lepší pro zdraví, pokud jde o sóju a kukuřici;
- v období sucha organicky obdělávaná pole nabízela vyšší výnosy než konvenční;
- půdy prováděné v souladu s principy biologického zemědělství prokázaly větší odolnost vůči plevelům a zanechaly (ale to se široce očekávalo) půdu s lepším zdravím a úrodnější než půda konvenčního zemědělství.
Dopad ekologického zemědělství: další experimentální studie
Skupina vědců z výzkumné jednotky ochrany přírody (University of Oxford) místo toho provedla zajímavý projekt týkající se skutečných dopadů ekologického a tradičního zemědělství na životní prostředí, přičemž dospěla k zjevně opačným závěrům.
Podle výsledků studie publikované v časopise Journal of Environmental Management, pokud vypočítáme dopad na životní prostředí na jednotku obdělávané plochy, pak jsou škodlivé účinky ve skutečnosti nižší, ale pokud vezmeme v úvahu jednotku produktu, účinky jsou ještě větší!
Výsledky byly získány porovnáním přibližně sedmdesáti evropských studií a zvážením srovnávacích ukazatelů: obsah organických látek v půdě, emise oxidu dusného, amoniaku a skleníkových plynů, ztráty dusíku a fosforu, spotřeba půdy a energie, potenciál eutrofizace a acidifikace prostředí, ochrana biodiverzity. 
Protože dopady ekologického zemědělství jsou malé
Zvažme některé z těchto indikátorů s ohledem na hodnoty biologické rozmanitosti.
- Obecně platí, že pokud se praktikuje ekologické zemědělství, máme biologickou rozmanitost vyšší než 30%.
- Je třeba říci, že existuje dobré procento studií rovných 16% popisujících negativní vliv na variabilitu druhů.
Ve srovnání s emisemi oxidu dusného , amoniaku a dusíku je eutrofizační potenciál (tj. Potenciál obohacení výživy) a acidifikační potenciál (tj. Přítomnost okyselujících látek) vyšší v ekologickém zemědělství na jednotku produktu.
Je nižší, pouze pokud vezmeme v úvahu jednotku obdělávané plochy, a to by mohlo záviset na skutečnosti, že výtěžek půdy, kde se nepoužívají žádné pesticidy, je rozhodně nižší, minimálně o 25%.
To má za následek sekundární účinek, vyšší spotřeba půdy k získání velkého množství produktů, což je hodnota, která je pak vyvážena snížením znečištění a spotřeby energie v souvislosti se selháním přepravy hnojiv.
Pokud jde o emise skleníkových plynů , nebyly mezi těmito dvěma systémy zjištěny žádné zvláštní rozdíly.
Vědci z výzkumné skupiny se domnívají, že možným řešením by mohla být integrace kvalit obou kultivačních systémů a snaha o jejich co nejlepší optimalizaci s konečným cílem snížit dopad na životní prostředí.
A co spotřeba půdy?
Je-li tedy pravda, že pro ekologické pěstování je zapotřebí větších prostor , je také pravda, že to závisí na velké poptávce po výrobě potravin, což je faktor, který lze jen těžko udržet pod kontrolou.
Co by pak mohla být intervenční strategie? Podle Tuomisto a spolupracovníků bychom se měli zaměřit na studium hybridů, které neobsahují chemické látky, které jsou škodlivé jak pro člověka, tak pro životní prostředí, ale které jsou výsledkem křížení rostlin, což také zlepšuje kontrolu půdních živin, parazitů a plevele.
Techniky ekologického zemědělství: biologická kontrola
Mezi technikami ekologického zemědělství, které vylučují použití umělých látek v plodinách, se objevuje biologická kontrola .
- Jedná se o techniku, která se zaměřuje na antagonismus existující mezi živými organismy, aby porazil ty škodlivé pro zemědělské plodiny.
- Základní princip tedy spočívá v udržování a ochraně přirozené rovnováhy spolu s přímým využíváním dravých parazitů škůdců.
Šlechtění užitečného hmyzu se stává z hlediska biologické kontroly ideální strategií pro spojení nejvyšší kvality zemědělské produkce s udržitelností životního prostředí: toho se dosahuje rozmnožováním takzvaného „ užitečného “ hmyzu . Odstranění hlavních příčin jejich ničení, kterými jsou ve většině případů pesticidy a chemické přísady běžně používané v zemědělství .
Biologický boj proti parazitům našich závodech ve skutečnosti průchodech několik užitečných zvířat, které mají být přitahováni k získání velkorysejší květy a sklizeň a účinně chránit rostliny. To lze provést také na malém pozemku nebo na zeleninové zahradě.
23
Motýli, berušky a včely jsou ve skutečnosti nezbytné pro opylování a ničení hmyzu škodlivého pro plodiny.
Jak je ale dokázat spontánně a přirozeně přilákat?
Nejprve je užitečné vědět, že tento hmyz přitahují hlavně tři faktory:
- parfém,
- pyl
- a barvy .
Například motýli milují bílé květy , jako je konvalinka a echinacea , zatímco včely dávají přednost pylově modrým a žlutým květům , jako jsou sedmikrásky a šalvěj.
Výsadba některých z těchto rostlin může podpořit návštěvu (vítání) opylovaného hmyzu.
Musíme však být opatrní, abychom zajistili, že se budou věnovat této důležité práci, abychom se vyhnuli „vyrušování“ rostlinami, které jsou příliš populární, jako je pampeliška, vojtěška, slunečnice a vápno, které by se staly jejich oblíbeným cílem.
TAKÉ OBJEVTE: Kombinace zeleniny , užitečná technika pro dokonalou organickou zahradu
Spojenecké rostliny
Pak existují rostliny, které se „specializují“ na přilákání široké škály mušek , hmyzu specializovaného na opylování a ničení mšic. Měsíček a měsíčku lékařského , jen abychom jmenovali alespoň některé, ale i kopřivy a chrpa, populární zejména berušky, což také zdají ocenit květák a brokolice .
Pokud budou tyto rostliny správně umístěny a pěstovány, budou v dokonalém synergickém působení schopny zabránit nám v používání chemických pesticidů, které jsou škodlivé pro životní prostředí a zdraví.
Tato strategie nemůže zajistit úplnou ochranu plodin vzhledem k omezenému počtu kontrolovatelných druhů hmyzu. Je to však důležitý princip ekologického zemědělství.
Z tohoto důvodu se také začínají používat další přírodní techniky, jako jsou feromony.
Jsou to látky emitované speciálními žlázami, které mohou představovat past pro mnoho druhů, které se živí rostlinami.
Ekologické zemědělství: doporučené knihy
Zde je několik čtení, která k tomuto tématu doporučujeme:
Další poznatky a zdroje o organických látkách
Zde jsou další zajímavé postřehy na téma organické a biodynamické:
- Biodynamické zemědělství: co to je a jak se liší od ekologického zemědělství
- AIAB: Italská asociace pro ekologické zemědělství
- Organické ovoce : protože je lepší než obvykle
- Organické těstoviny : nejlepší značky
Stále na téma přírodních a organických potravin , zde jsou všechny odkazy na našich stránkách.
Máme sekci, kterou jsme věnovali revizím struktur působících v ekologickém zemědělství v Itálii:
- Výběr bio obchodů recenzovaných po celé Itálii
- Výběr ekologických farem byl přezkoumán, z nichž mnohé také prodávají své produkty přímo
- Online formulář k označení dalších organických struktur: http://bio.tuttogreen.it/segnala/